酸菜鲫鱼家常做法,酸香四溢，鲜美可口的美味佳肴

酸菜鲫鱼家常做法，让你在家也能享受到美味佳肴

亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——酸菜鲫鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，让你在家就能享受到大厨级别的美味。酸菜的酸爽与鲫鱼的鲜嫩完美结合，简直是绝配！接下来，就让我带你一步步走进这道酸菜鲫鱼的制作世界吧！

一、食材准备

首先，我们要准备好以下食材：

1. 鲫鱼：1条（约500克）

2. 酸菜：适量（根据个人口味调整）

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 白胡椒粉：适量

二、鲫鱼处理

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，沥干水分。

2. 在鱼身上划几刀，方便入味。

3. 用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

三、酸菜处理

1. 将酸菜洗净，切成细丝。

2. 将酸菜丝放入开水中焯水，去除多余的酸味，捞出备用。

四、炒酸菜

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

2. 加入酸菜丝，翻炒均匀，炒至酸菜变软。

3. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。

五、煮鲫鱼

1. 另起锅，加入适量的食用油，放入腌制好的鲫鱼，两面煎至金黄色。

2. 加入适量的水，水量要没过鲫鱼。

3. 加入料酒、盐和鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

六、收汁出锅

1. 将炒好的酸菜放入炖煮好的鲫鱼锅中。

2. 大火收汁，煮至汤汁浓稠。

3. 加入适量的白胡椒粉提香，翻炒均匀后即可出锅。

七、美味分享

1. 将煮好的酸菜鲫鱼盛出，撒上葱花点缀。

2. 一道美味的酸菜鲫鱼就完成了，快来品尝吧！

酸菜鲫鱼，酸爽可口，鱼肉鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。学会了这道菜，你也能成为家中的大厨，为家人带来美味佳肴。快来试试吧！