小寒不养阳一年都白忙1月5日小寒再忙别忘吃8样暖身养胃-火锅底料可以弄水煮鱼吗

  小寒，是二十四节气中的第二十三个节气，标志着开始进入一年中最寒冷的日子。在这个寒冷的时节，养阳保暖至关重要，而饮食调理则是养阳的关键。今天就为大家分享 8 种适合小寒时节食用的美食及其详细做法，让您在寒冬中暖身养胃，为新的一年打下健康的基础。

  2、莲藕去皮切小块，然后准备好玉米粒，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕和玉米粒焯熟，再捞出沥干水分备用。

  3、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入莲藕和玉米粒一起翻炒。

  材料：干木耳 适量（约50克）；老母豆腐 1块（约300克）；生姜 3-4片；大蒜 2瓣（可选）；青椒 1个（可选）；红椒 1个（可选）；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；白糖 1茶匙；食用油 适量；水 适量；生抽 适量；香葱 2根（可选）

  干木耳提前泡发。将干木耳放入温水中泡发30分钟左右，泡发后的木耳清洗干净，撕成适当的大小备用。注意泡发木耳时，水温不要过高，以免木耳变得过于软烂。

  将老母豆腐切成厚片或小块（约2cm见方），用清水冲洗一下，去掉表面的杂质。如果喜欢更脆的口感，可以先将豆腐轻轻压去一些水分。

  锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐块放入锅中，用中小火两面煎至金黄色。煎豆腐时要轻手翻动，避免豆腐碎裂。煎至两面微脆后捞出备用。

  锅中继续加少许油，加入姜丝和蒜末炒香。姜蒜的香气溢出后，加入青椒、红椒条翻炒片刻，提升颜色和香味。

  将泡发好的木耳加入锅中，翻炒均匀，稍微煸炒片刻，加入少量的料酒和酱油，调入适量的白糖，继续翻炒，使木耳更入味。

  加入煎好的豆腐块，再加入适量的清水或高汤（量根据锅的大小调节，一般不需要完全覆盖豆腐），调味适量盐，生抽，再次烧煮约5-7分钟，直到豆腐和木耳的味道融合，汤汁稍微浓稠即可。最后撒上香葱花增香。

  1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫备用。

  2、鲈鱼蒸熟之后，取出来倒掉汁水，去掉姜片和葱段，淋入蒸鱼豉油，铺上葱丝浇上热油激发出香叶，就可以端上桌开吃了。

  食材准备：鱼泡、酸菜、豆芽、白菜、葱姜蒜、小米辣、花椒、白芝麻、豆瓣酱、火锅底料、食盐、料酒、白醋、面粉、胡椒粉，鸡精、味精、食用油

  1、准备一斤鱼泡，用剪刀把它剪破，再放入大碗中，加入食盐、面粉、料酒，下手抓拌均匀，大约抓5分钟左右，再用清水把它清洗干净。

  2、锅中加入清水，把鱼泡放进去，给它焯一下水，再加入葱姜料酒白醋，水开之后给它煮1分钟，再用漏勺把它捞出来，放一旁备用。

  3、起锅烧油，放入焯水过的鱼泡，再淋入适量的料酒去腥，一面煎至金黄后，再给它翻个面继续煎，煎成两面金黄，盛出备用。

  4、起锅烧油，放入洗好的豆芽，简单的翻炒一下，炒至断生，再放入切好的白菜，也给它炒至断生，再加点食盐入底味，同样盛出备用。

  5、起锅烧油，放入豆瓣酱、火锅底料，翻炒出红油，再加入葱姜蒜，炒出香味，再放入切好的酸菜，翻炒一下，炒出香味。

  6、然后倒入适量的开水，开大火烧开，给它煮个2分钟左右，把酸菜的香味给它煮出来，调味放入鸡精、味精，翻拌一下。

  7、再把鱼泡放进来，大火给它煮2分钟左右，再加入适量的胡椒粉，去腥增香，翻拌一下，把它和豆芽白菜装入砂锅中。

  8、最后放入蒜蓉、花椒、小米辣、白芝麻、葱花，淋入热油激发出香味，这道菜就做好了，香辣脆爽又好吃，上桌连汤汁都不剩，大人小孩都非常喜欢吃。

  1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

  2.清洗干净茶树菇，然后起锅烧水，水烧开之后，放入茶树菇焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。

  3.切好蒜苗、红椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

  4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苗、红椒丝和焯好的茶树菇一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入炒好的牛肉一起翻炒。

  材料：老鸭 1只（约1000克）；人参 15克；姜片 3片；大枣 6枚；料酒 适量；盐 适量；温水 适量

  小寒时节，再忙也别忘记给自己和家人做上这些暖身养胃的美食，让身体充满能量，抵御寒冷，迎接新的一年！