葛鱼的做法大全 图解,图解美食制作步骤解析

你有没有试过葛鱼这道菜？那可是我最近发现的一道超级美味的家常菜呢！今天，我就要来给你详细介绍一下葛鱼的做法大全，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的葛鱼！

一、葛鱼的挑选与处理

首先，我们要选好葛鱼。葛鱼，又称草鱼，肉质细嫩，味道鲜美。挑选葛鱼时，要选择鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼身有弹性、鱼鳃鲜红的。买回家后，先用水冲洗干净，然后用刀沿着鱼腹切开，取出内脏和黑膜，再用盐和料酒腌制这样可以让鱼的味道更加鲜美。

二、葛鱼的烹饪方法

1. 清蒸葛鱼：这是最简单也是最健康的一种做法。将腌制好的葛鱼放在盘中，撒上姜丝和葱段，放入蒸锅中蒸10分钟左右，出锅后淋上热油和酱油，撒上葱花即可。

2. 红烧葛鱼：先将葛鱼煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花和香菜即可。

3. 葛鱼豆腐煲：将葛鱼切块，豆腐切块，锅中放油，将豆腐煎至两面金黄，再加入葛鱼和适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，小火炖煮，直到豆腐和葛鱼都熟透，撒上葱花和香菜即可。

三、葛鱼的调味技巧

1. 盐的使用：葛鱼本身味道鲜美，所以在调味时盐的用量不宜过多，以免掩盖了鱼的原味。

2. 料酒的作用：料酒可以去除鱼的腥味，增加菜肴的香气，所以在腌制和烹饪过程中都要适量加入。

3. 葱姜蒜的搭配：葱姜蒜是烹饪中的常用调料，它们可以去除腥味，增加菜肴的香气，所以在烹饪葛鱼时，葱姜蒜是必不可少的。

四、葛鱼的搭配建议

1. 蔬菜搭配：葛鱼搭配蔬菜，如豆芽、青菜等，可以增加菜肴的口感和营养。

2. 主食搭配：葛鱼搭配米饭或者面条，都是不错的选择，既美味又营养。

五、葛鱼的保存方法

1. 冷藏保存：将处理好的葛鱼放入保鲜袋中，挤出空气，封好袋口，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。

2. 冷冻保存：将葛鱼放入保鲜袋中，挤出空气，封好袋口，放入冰箱冷冻，可以保存1-2个月。

说了这么多，你是不是已经迫不及待想要尝试一下葛鱼的美味了呢？赶紧动手试试吧，保证让你大呼过瘾！记得，做菜的时候要用心哦，这样出来的菜肴才会更加美味哦！